店には蕎麦があるか？　感動企業通信１６５９号

ディーン＆デルーカは、
高品質な食材を世界中から集める
セレクトショップとして人気です。

元々アメリカ発のブランドで、
2003年に横川社長の手により
東京丸の内に日本初の店舗が開店しました。

最初はニューヨークの雰囲気を
そのまま日本に持ってこようと
英語の商品POPなど、
外国の雰囲気をそのまま日本に
再現しようと試みていました。

しかし、開店から3年経っても
売上げは伸び悩んでいたそうです。

そこで横川社長はディーン＆デルーカの
創設者であるジョルジオ・デルーカ氏を
訪ねて相談したところ

「店には蕎麦があるか？」
という質問を受けました。

これに横川社長は固まってしまったそうです。

東京でのディーン＆デルーカは、
外見の再現にこだわりすぎて、
お店が何を売っている店なのか？

その本質がお客様に伝わって
いなかったのです。

アメリカ式に固執するのではなく、
日本の消費者に合わせた良質な商品を
提供することが求められていると
気づいてから売上が伸び始めたそうです。

表面的な再現にとらわれず
その根底にある本質を理解して
実践することが重要ですね。

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