免責のサービス　感動企業通信１３２１号

「

お皿の方
　お下げしてよろしいでしょうか？」

飲食店で良く聞く言葉ですが

お客さん側としては

もう食べ終わっていたら
下げても大丈夫ですと答え

まだ後で残っているスープを
飲みたいなと思っていたら
まだ下げないでと答えます。

つまり、下げて良いかどうかは
テーブルの上の状況を見れば
何となく分かりそうなものです。

そこで
「お下げしてよろしいでしょうか？」
と声を掛けるのではなく

「お味はいかがでしたか？」

と聞きながらさり気なくお皿を下げる
料理店もあります。

その方がスマートに感じますよね。

お皿を下げてもいいか？と聞いたり

お客様からのオーダー後に
注文を繰り返しますと言って
○○が２つ、○○が１つ

このように対応することを

「免責のサービス」と言います。

責任を取らないように
確認する作業だということです。

お客様は免責のサービスよりも
ちょっとした心遣いを求めています。

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